2012.01.03 (Tue)
2011〜2012年・年越し年始メニュー♪
１ヶ月遅れのパパ誕料理の後は、年末年始のお料理を
まずは2011年の年越しそば
今年はかき揚げそばにしましたｗ
おせちの煮物用に出汁をまとめてとるので、そばつゆもそれで作ります
2012年1月1日の朝はお雑煮
例年通り、鶏ガラスープで作るお雑煮です
今年は合わせのカツオだしの量を多めにして、ややあっさり目に仕上げてみましたｗ
年取るとあっさり系がよくなってくるのよね
でも旨味とコクが違うので、ガラスープとるのはやめないと思うけど^^;
これがおせちの一の重
今年はいくら醤油漬けを生筋子がある時期に作り置きして冷凍保存しておいたので、いくらも自家製
オードブル系をカットして詰めただけの二の重
でも出汁巻きとタコのやわらか煮は自家製です
昆布巻きは鮭で有名な新潟の村上で買ったヤツ（作らなかった）
そして煮物重ともいうべき三の重
煮豚とチキンロールは早めに作って保存しておいたから楽だったーｗｗ
煮物は左から筍の土佐煮・レンコンのピリ辛煮・牛蒡こんにゃくの３種。
今年は節電の一環で、使ってなかった石油ストーブを引っ張り出してきたので煮物が楽だった(￣∇￣*)ゞエヘヘ
頑張ったご褒美に、おせちをつまみにこんなお酒を頂きました(≧∇≦)キャー♪
越の誉・大吟醸無濾過原酒ですわぁい ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ わぁい♪
すっきりだけどガツンとくる、雪国の原酒系が大好きなんですｗｗ
もっとも下戸のアタシはそんなに飲めなかったけど
さーて、これで3日ぐらいまでゴハンの心配しなくていいな(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!
*オマケ*
毎年作り過ぎちゃうんで、仕事で忙しい友達におすそ分けしてます。
今年はタッパーじゃなくて一段のお重に入れたら、なんとなく豪華に見えたのでこちらもパシャリ
まずは2011年の年越しそば
今年はかき揚げそばにしましたｗ
おせちの煮物用に出汁をまとめてとるので、そばつゆもそれで作ります
2012年1月1日の朝はお雑煮
例年通り、鶏ガラスープで作るお雑煮です
今年は合わせのカツオだしの量を多めにして、ややあっさり目に仕上げてみましたｗ
年取るとあっさり系がよくなってくるのよね
でも旨味とコクが違うので、ガラスープとるのはやめないと思うけど^^;
これがおせちの一の重
今年はいくら醤油漬けを生筋子がある時期に作り置きして冷凍保存しておいたので、いくらも自家製
オードブル系をカットして詰めただけの二の重
でも出汁巻きとタコのやわらか煮は自家製です
昆布巻きは鮭で有名な新潟の村上で買ったヤツ
（作らなかった）そして煮物重ともいうべき三の重
煮豚とチキンロールは早めに作って保存しておいたから楽だったーｗｗ
煮物は左から筍の土佐煮・レンコンのピリ辛煮・牛蒡こんにゃくの３種。
今年は節電の一環で、使ってなかった石油ストーブを引っ張り出してきたので煮物が楽だった(￣∇￣*)ゞエヘヘ
頑張ったご褒美に、おせちをつまみにこんなお酒を頂きました(≧∇≦)キャー♪
越の誉・大吟醸無濾過原酒です
わぁい ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ わぁい♪すっきりだけどガツンとくる、雪国の原酒系が大好きなんですｗｗ
もっとも下戸のアタシはそんなに飲めなかったけど
さーて、これで3日ぐらいまでゴハンの心配しなくていいな(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!
*オマケ*
毎年作り過ぎちゃうんで、仕事で忙しい友達におすそ分けしてます。
今年はタッパーじゃなくて一段のお重に入れたら、なんとなく豪華に見えたのでこちらもパシャリ
2011.12.31 (Sat)
おせちの前にパパ誕メニュー^^;
おせちの前に、１ヶ月前のパパ誕のメニューをし忘れていたのに気づく
いちごが買えたので、珍しくベタなホールケーキ
年齢分のローソクが乗らないので、数字ローソクで代用
ちょっちスポンジが固めになっちゃったのが残念だったわ(;´д｀)トホホ
もう１つのケーキ（パパ誕にはケーキ２台がお約束なのだ
）はレアチーズケーキ
COOKPADに載ってた、ゼラチンを使わないふわとろ食感のレアチーズ
美味しかったのでつくれぽまで書いちゃいましたｗｗ
パパちゃんの大好物ばかり集めたお料理は、まずポークソテー
ロールキャベツもどきのキャベツのミルフィーユ
巻かない分、ロールキャベツよりも楽に作れるｗｗ
最後は目を離したすきに、ちょっと焦げ目がつけ過ぎたベーコンとほうれん草のキッシュ
でもお味はよかったからいっかｗｗｗ
歳を取ってパパちゃんの体力が落ちてきたので、なんとなく肉を欲するようになってるのかな^^;
病気に負けず、いつまでも長生きして欲しいもんです
し忘れていたのに気づく
いちごが買えたので、珍しくベタなホールケーキ
年齢分のローソクが乗らないので、数字ローソクで代用
ちょっちスポンジが固めになっちゃったのが残念だったわ(;´д｀)トホホ
もう１つのケーキ（パパ誕にはケーキ２台がお約束なのだ
）はレアチーズケーキCOOKPADに載ってた、ゼラチンを使わないふわとろ食感のレアチーズ
美味しかったのでつくれぽまで書いちゃいましたｗｗ
パパちゃんの大好物ばかり集めたお料理は、まずポークソテー
ロールキャベツもどきのキャベツのミルフィーユ
巻かない分、ロールキャベツよりも楽に作れるｗｗ
最後は目を離したすきに、ちょっと焦げ目がつけ過ぎたベーコンとほうれん草のキッシュ
でもお味はよかったからいっかｗｗｗ
歳を取ってパパちゃんの体力が落ちてきたので、なんとなく肉を欲するようになってるのかな^^;
病気に負けず、いつまでも長生きして欲しいもんです
2011.11.21 (Mon)
Pasta・パスタ その３
どうも最近、白いゴハンが食べられない症候群に陥っているＲＩＥママです
混ぜゴハン系やふりかけみたいなゴハンの友系があればなんとかなるんですが、
おかずと白いゴハンでは食欲がわいてくれない(;´д｀)トホホ
（誰だっ、「食欲わかない方がいいんじゃね
」とか言ってるヤツはっ
）
決してお米が嫌いというわけじゃないんだけどなー
なので１人で食べるお昼ゴハンはもっぱらパスタばっかり
写メが溜まってきたので、ちょいアップして整理しますｗ
鮭といくらの和風親子パスタ
鮭フレークと冷凍保存してあるいくらのしょうゆ漬けで、ほとんど味付けしなくてもイケちゃう簡単パスタｗｗ
わけぎ（乾燥モノ）をトッピングしてますが、きざみ海苔でもＧＯＯＤです
イカと大葉の和風
こちらも冷凍庫の残り物だったイカ下足とえんぺらに、刻んだ大葉を加えた簡単パスタ。
味付けはニンニク・唐辛子・塩コショウと茹で汁少々、プラス白だしかき醤油
かき醤油、我が家では塩分対策で減塩醤油と併用して使用しています。
「あれ？アタシ料理の腕上がった？」って勘違いするぐらい美味い(゜∇^*) テヘ♪
※かき醤油の代用は麺つゆで可能ｗｗ
自分のパスタを作る時は和風味が多いですね^^
いつもこのセットを買ってます
混ぜゴハン系やふりかけみたいなゴハンの友系があればなんとかなるんですが、
おかずと白いゴハンでは食欲がわいてくれない(;´д｀)トホホ
（誰だっ、「食欲わかない方がいいんじゃね
」とか言ってるヤツはっ）決してお米が嫌いというわけじゃないんだけどなー
なので１人で食べるお昼ゴハンはもっぱらパスタばっかり
写メが溜まってきたので、ちょいアップして整理しますｗ
鮭といくらの和風親子パスタ
鮭フレークと冷凍保存してあるいくらのしょうゆ漬けで、ほとんど味付けしなくてもイケちゃう簡単パスタｗｗ
わけぎ（乾燥モノ）をトッピングしてますが、きざみ海苔でもＧＯＯＤです
イカと大葉の和風
こちらも冷凍庫の残り物だったイカ下足とえんぺらに、刻んだ大葉を加えた簡単パスタ。
味付けはニンニク・唐辛子・塩コショウと茹で汁少々、プラス白だしかき醤油
かき醤油、我が家では塩分対策で減塩醤油と併用して使用しています。
「あれ？アタシ料理の腕上がった？」って勘違いするぐらい美味い(゜∇^*) テヘ♪
※かき醤油の代用は麺つゆで可能ｗｗ
自分のパスタを作る時は和風味が多いですね^^
いつもこのセットを買ってます 特薦かき醤油1000ml特薦白だしかき醤油1000ml6本セットかき醤油ドレッシングサービズ付き |
2011.08.01 (Mon)
Pasta・パスタ その２
残り野菜でちゃちゃっと出来ちゃうのがペペロンチーノ
ニンニクと鷹の爪は切らすコトがないしねｗｗ
コレは【ベーコンとキャベツのペペロンチーノ】
夏場はサラダパスタが食べたくなる。
さっぱり＆シンプルな味付けがお気に入り
【夏野菜のサラダパスタ・レモン風味】
ベースの味付けはレモン汁とオリーブオイル、塩・コショウ。
酸味が強いのが苦手なら、お砂糖少々で味を調整。
1/4にカットしたミニトマトとタマネギのみじん切り、焼いたズッキーニ、ツナを合わせて、
しばらく放置して馴染んだところに茹でて冷水でしめたパスタ投入
最後にちぎったサニーレタスを混ぜるだけｗｗ
めっちゃ簡単だけど、コレが意外とヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
ニンニクと鷹の爪は切らすコトがないしねｗｗ
コレは【ベーコンとキャベツのペペロンチーノ】
夏場はサラダパスタが食べたくなる。
さっぱり＆シンプルな味付けがお気に入り
【夏野菜のサラダパスタ・レモン風味】
ベースの味付けはレモン汁とオリーブオイル、塩・コショウ。
酸味が強いのが苦手なら、お砂糖少々で味を調整。
1/4にカットしたミニトマトとタマネギのみじん切り、焼いたズッキーニ、ツナを合わせて、
しばらく放置して馴染んだところに茹でて冷水でしめたパスタ投入
最後にちぎったサニーレタスを混ぜるだけｗｗ
めっちゃ簡単だけど、コレが意外とヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
2011.07.29 (Fri)
Pasta・パスタ その１
基本、パスタ系が大好きなアタシ
特に夏場はゴハンを食べる気が失せて、麺類の出番が多くなる。
晩ごはんがパスタになる確率は低いけど、ランチはパスタの出番が増える。
アサリのいいのがある時は【ボンゴレビアンコ】
殻付きで豪快に、ニンニクは大きめスライスでたっぷりとがアタシ流ｗ
崩れほぐし明太子が入ったら頻度が増える【明太子バター】
溶かしバターの中にほぐし明太子を入れてソースを作り、そこにパスタを入れて和えるだけ
美味しいとパパちゃんもお気に入りだけど、めっちゃ簡単で手抜きの極み
自家製のバジルペーストで作った【バジリコ】
夏はコレが食べたいがためにプランターでバジルを栽培してるｗｗ
摘み取ったバジルで、超カンタンバジルペーストを作る
軽く炒った松の実、摘みたてバジル、オリーブオイル、ニンニク、塩、こしょうをミキサーにかけるだけ
もちろん、それぞれの量加減はテキトーです(●´ω｀●)ゞエヘヘ
でもコレが意外とウマウマなんですヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ
あー、今夜はゴハン炊く予定だったけど、自分だけパスタにしちゃおうかなーｗｗ
特に夏場はゴハンを食べる気が失せて、麺類の出番が多くなる。
晩ごはんがパスタになる確率は低いけど、ランチはパスタの出番が増える。
アサリのいいのがある時は【ボンゴレビアンコ】
殻付きで豪快に、ニンニクは大きめスライスでたっぷりとがアタシ流ｗ
崩れほぐし明太子が入ったら頻度が増える【明太子バター】
溶かしバターの中にほぐし明太子を入れてソースを作り、そこにパスタを入れて和えるだけ
美味しいとパパちゃんもお気に入りだけど、めっちゃ簡単で手抜きの極み
自家製のバジルペーストで作った【バジリコ】
夏はコレが食べたいがためにプランターでバジルを栽培してるｗｗ
摘み取ったバジルで、超カンタンバジルペーストを作る
軽く炒った松の実、摘みたてバジル、オリーブオイル、ニンニク、塩、こしょうをミキサーにかけるだけ
もちろん、それぞれの量加減はテキトーです(●´ω｀●)ゞエヘヘ
でもコレが意外とウマウマなんですヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ
あー、今夜はゴハン炊く予定だったけど、自分だけパスタにしちゃおうかなーｗｗ
